◆ 主办单位：深圳大学中国经济特区研究中心培训部      广东省酒店管理师培训办公室

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      酒店业前景广阔而又竞争激烈，市场化、国际化发展浪潮，正冲击和改变着中国经营者固有的思维方式与经营模式。缺乏高阶职业经理人不仅成为制约行业持续健康发展的障碍，也成为提升经营管理水平的瓶颈。课程传递行业新知理念，以更好地执行决策，更高效地计划、组织、领导和控制日常经营职能，实现从理想目标向现实业务产出的顺利转换。促进酒店管理从业人员素质提高，掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验，不仅可以学习到酒店管理和管理方法，更重要的是通过学习使项目管理专业人员树立全新的观念。

据《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》精神，在全社会实行学历证书和职业资格证书并重的制度。通过学习，参加全国统一考试合格、资格审查通过的学员，颁发国家《助理酒店管理师》《酒店管理师》（国家资格三、四级）职业资格证书（国家劳动和社会保障部统一颁发，并全国实行证书联网）。

 

一、培训对象：凡从事酒店管理行业人员、即将从事酒店管理人员。

 

二、培训目标：促进酒店管理人员持续学习、提高，掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验。

 

三、培训师资：资深酒店管理专家、学者任教。

 

四、培训方式：指定教材、统一大纲、以授课讲座为主，理论与实践案例结合，培训与应试指导结合。

 

 

 

1、在酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务、康乐服务等）连续工作2年以上，经本职业助理酒店管理师（四级）培训达标准学时数(120学时)，并取得毕（结）业证书。

 

2、高中或中等职业技术培训学校毕业，年满18周岁的待业人员，经本职业本等级培训达标准学时数。并取得毕（结）业证书。

 

 

1、取得酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务、康乐服务等）中级（国家职业资格四级）以上职业资格证书或连续从事酒店餐饮相关职业4年以上，经本职业酒店管理师（三级）培训达标准学时数(140学时)，并取得毕（结）业证书。

 

2、取得与本职业相关专业中等职业技术学校毕业证书，并工作一年以上，经本职业本等级培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。

 

◆注意事项 参加全国统考如一项不及格，下次只需补考该项，合格成绩2年内有效

◆优惠条件 参加全国统考不过关者，可免培训费再学习。

 

六、培训内容：

 

酒店管理概论：(24学时)	酒店餐饮管理：（12学时）
²        酒店管理体制、组织机构以及领导原理与方法； ²        酒店管理的经营战略与经营方针； ²        酒店预算管理与目标管理； ²        酒店人力资源开发与管理； ²        酒店的市场营销管理与客源组织； ²        酒店全面服务质量与ZD管理； ²        酒店管理损益平衡分析技术； ²        酒店企业文化建设与公共关系。	²        餐饮预算及产品成本核算 ²        餐饮管理市场营销及客源组织  ²        控制菜单设计及餐饮产品价格管理 ²        原材料采供及厨房产品生产及设备用品管 ²       服务质量管理
	酒店康乐管理：（12学时）
	²        康乐服务与人员管理 ²        康乐项目管理 ²        康乐项目定价与财务管理 ²        价格管理康乐营销 ²        康乐项目的服务管理
酒店客房管理（12学时）
²        客房市场营销管理 ²        客房商品预算及价格管理 ²        客房管理经济核算 ²        客房服务管理
	论文辅导和考前辅导（2学时）

 

七、鉴定方式： 分为理论知识考试、专业技能考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业技能考核按照各种等级技能需要进行。其中，理论知识考试与技能考核均采用百分制，60分以上为合格成绩。

 

八、结业和待遇： 培训合格由国家劳动和社会保障部颁发职业培训合格证书，同时组织培训合格人员参加考试。考试成绩合格颁发国家《助理酒店管理师》《酒店管理师》（国家资格三、四级）职业资格证书（国家劳动和社会保障部统一颁发，并全国实行证书联网）。

 

九、培训收费标准：报名费：300元；教学资料费、培训费、考试测评等共计：酒店管理师3900元/人（国家资格三级）、助理酒店管理师 2900元/人（国家资格四级）。

 

 

1、报名时请携带2寸免冠彩照2张（红底），1寸免冠彩照3张（红底）,身份证、最高学历、能证明在该岗位上工作时间的证明、职称证书原件和1套复印件等资料，填报《学员报名登记表》，资格初审合格，即办理付费、注册等手续，领取全国统一教材等资料。

2、集团公司、控股公司、管理公司可统一组织学员参加。